🍰 음식과 운동의 조화52 흉측한 생김새와는 다른 바다의 인삼 해삼의 효능 오늘은 생김새는 정말 흉칙하지만 많은 이들에게 풍부한 영양가를 인정받아 바다의 인삼이라 불리는 해삼의 효능에 대해 간단히 알아보도록 하겠습니다. 어릴 적에 우연히 어머니께서 집에 가져오신 해삼을 보는 순간 저게 먹는 거 맞나 싶을 정도의 흉측한 모습에 충격을 받아 저는 지금도 멍게는 먹어도 해삼은 못먹습니다. 표면에 있는 울퉁불퉁한 돌기 때문에 여전히 보기만 해도 몰려오는 거부감을 피할 수가 없는데 그 효능을 알아보면 인삼에 버금가는 약재로 쓰일 정도라고 하니 앞으로라도 좋은 영양식으로 한번 먹어볼까 하는 생각이 들고는 합니다. 그럼 해삼의 기본적인 특성을 잠깐 짚어보도록 하겠습니다. 해삼은 극피 동물에 속하며 전 세계 깊은 바다 밑바닥에 고루 분포되어 있습니다. 크기는 작게는 10cm에서 30cm까지 .. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 8. 바다의 싱싱한 보물 전복의 효능에 대해서 알아보는 시간 오늘은 바다의 식감 대왕 전복의 효능에 대해 알아보는 시간을 가져볼까 합니다. 요즘은 시중에서 즉석죽으로도 맛볼 수 있지만 다른 죽에 비해 가격대가 높아 여전히 고급스러운 영양식으로 유명한 생물입니다. 제철이 8월~10월이라 이맘때가 가장 살이 차올라 절정에 다다른 맛을 볼 수 있는데 예로부터 왕실 요리로 쓰였을 만큼 귀한 수산물이며 조개의 황제라고도 불립니다. 세계적으로 100여종 이상이 서식하고 있으며 우리나라에서도 10여종 정도가 서식하고 있다고 합니다. 그 중 진도와 완도 일대에서 양식을 많이 하기 때문에 요즘은 약간 맛은 다르겠지만 사계절 내내 맛볼 수가 있게 된 셈입니다. 오래 전에 국내에서 전복에 얽힌 사건이 하나 있었는데 제주에서는 바다 탐험을 즐기던 스쿠버 다이버와 해녀분들과의 설전이 벌.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 7. 통조림 대왕으로 유명한 꽁치의 효능에 대해 알아봐요 오늘은 꽁치의 효능에 대해 알아볼까 합니다. 우리 식탁에는 고등어, 갈치, 삼치 다양한 생선들이 올라오지만 그 생선들을 조리하는데는 생선 구매부터 손질까지 여러 과정이 필요한데 누구에게나 여간 번거롭고 성가신 절차가 아닐 수 없습니다. 그래서 생선 요리는 먹고 싶은데 조리할 실력 자체가 없는 사람들을 위해 요즘은 생선 통조림이 다양하게 시판되고 있는데 그중 우리에게 가장 오랫동안 사랑받고 있는 것이 바로 꽁치 통조림이 아닐까 싶습니다. 꽁치는 동갈치목 꽁치과에 속하는 생선으로 이름이 매우 특이한데 그 생김새를 자세히 보면 아가미 근처에 작은 구멍이 있어 한자로 구멍 공자에다 물고기를 뜻한 법미사 "치"를 붙여서 공치, 거기서 된소리로 변해 꽁치가 되었다는 이야기가 있습니다. 미국과 우리나라 사이에 있는 .. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 6. 밭에서 나는 보약 채소 무의 효능 알아볼까요 오늘은 밭에서 나는 보약 채소 무의 효능에 대해 알아볼까 합니다. 옛날 어른들 말씀이 흔히 무를 잘 먹으면 산삼보다 나은 효능이 있다고들 하셨습니다. 맛이 풍부해지는 것이 이맘때인 가을이고 조림요리나 국물 요리에 같이 첨가하면 그 맛이 배가 되어 주부님들이 많이 찾으시기도 하고 기관지가 약해 환절기에 찾아오는 질병 때문에 고생하는 분들에게 이만한 채소가 없습니다. 그럼 기본적인 상식부터 알아보도록 하겠습니다. 우리나라에서는 김치 재료로 많이 쓰이며 별도로 담근 깍두기나 총각 김치로 많이 알려져서 무의 원산지가 국내인 것으로 알고 계시는 분들이 많지만 무의 원산지는 지중해 연안이며 실크로드를 통해 중국으로, 그 이후 불교의 전래와 함께 삼국 시대에 우리나라에 들어왔다고 합니다. 우리나라에서는 재배 면적이 .. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 5. 제철 맞아 더 구수한 탕요리 재료 홍합의 효능 오늘은 홍합의 효능에 대해 알아볼까 합니다. 해안 도시나 포장마차 앞을 지나다 보면 홍합탕의 담백한 향이 유명하기 때문에 술국으로 알고 있는 분들도 상당히 많은 바다 생물입니다. 덕분에 추운 계절이 다가오면 술을 마시지 않는 사람들도 괜히 포장마차 앞을 기웃거리게 만드는 풍경을 자주 볼 수 있습니다. 저도 탕으로 먹는 것은 좋아하지만 일반 조갯살에 비해 손질하는 것이 워낙 번거로워서 기피하는 재료중 하나입니다. 우리나라는 남해안쪽에 많이 서식하고 있으며 오래 전부터 즐겨먹는 음식으로, 한말 시대에는 중국으로 수출하기도 했다는데 이 살을 말려서 만든 것을 담채라고 부른답니다. 1. 그럼 그 첫번째 효능은 무엇인지 알아보도록 하겠습니다. 바로 간기능과 피로를 회복하는데 좋습니다. 술국으로 알려진 것도 일리가.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 4. 유년시절 가을운동회 생각이 물씬나는 밤의 효능 날씨가 추워지기 시작하면 고구마, 호빵과 더불어 간절히 생각나는 것이 밤인데 오늘은 이 밤의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 여러 기념일에도 삶아져서 상 위에 올라오는 일이 많지만 한여름 뜨겁던 바람이 선선해지기 시작하면 초중고, 각 학교의 가을 운동회 준비로 바빠지는 시기도 바로 가을입니다. 어릴 때는 학교의 행사 때는 주로 할머니께서 저를 돌봐주셨었는데 그 때 간식으로 잊지 않고 싸오신 것 중 하나가 밤이었고 학교 안에서 한창 행사가 열리는 동안 그렇게 먹고도 행사가 끝나고 집으로 돌아오는 길에 길가 한쪽에 앉아 잠시 쉬는 동안 할머니께서 껍질을 벗겨주시면 또 열심히 받아먹던 기억이 납니다. 언제부터인가 도시나 지방이나 각 학교에서도 서서히 가을 운동회가 사라지는 곳들도 있었는데 더군다나 점점 심.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 3. 도토리묵이 생각나 알아보는 가을철 영양식 도토리의 효능 이제 완연한 가을을 맞아 이 시기에 생각나는 도토리의 효능에 대해서 알아볼까 합니다. 요즘도 산에 가면 무수히 열려있는 나무 열매로 흔하게 볼 수 있고 바닥에도 널리듯 떨어져있어 그거 줍느라 바쁜 노인분들을 많이 볼 수 있습니다. 요즘은 일반 가정에서 볼 수 없지만 제가 어릴 때는 이맘 때면 할아버지께서 산에서 도토리를 한푸대쯤 주워오셨습니다. 그 다음 할머니께서 그걸 빻고 다시 맷돌로 갈고, 그런 힘든 과정을 거쳐 직접 묵을 만들어서 가족이 모여 맛있게 먹던 기억이 납니다. 그럼 도토리에 대한 기본적인 정보를 먼저 간단하게 알아보도록 하겠습니다. 요즘은 저장 기능이 많이 늘어나서 묵으로는 1년 내내 볼 수 있지만 나무에서 열리는 열매 상태로는 9월에서 12월이 제철입니다. 여러 음식에 응용하시는 분들은.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 2. 작아도 새콤상큼은 최강 자두의 효능 알아봐요 제가 지금의 초등학교에 다니던 시절에는 제철이 되면 자두만큼 만만하고 즐겨먹는 과일은 없었습니다. 초등학생 손 안에 들어올만한 작은 크기였지만 그 당시 천원에 자그마치 100개, 지금으로 따지자면 만원에 100개를 파는 자두가 없으니 차이가 엄청 큽니다. 시내 과일 가게 앞을 지나다가 보니 그때 생각이 나서 오늘은 자두의 효능을 알아볼까 합니다. 유럽에서는 노르웨이와 스웨덴에 이르는 넓은 지역에서 생산되고 있으며 아시아쪽에서는 하필 중국에서 가장 가장 많이 생산되고 있다고 합니다. 우리나라는 여름에 가장 많이 맛볼 수 있고 그외의 계절에는 맛보기 힘들지만 잼이나 각종 음료수 등으로는 쉽게 접해볼 만큼 대중화가 되어 있습니다. 지금도 간혹 인근 가게에서 볼 수 있지만 살짝 계절이 지났기 때문에 가격대가 천.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 10. 1. 생활 버섯 느타리버섯의 감칠맛나는 효과를 알아보자고요 요즘은 여러 노하우가 발전되어 집에서 버섯을 재배하는 사람들도 늘어나고 있다고 합니다. 그만큼 버섯은 식용으로도 취미 활동으로도 우리 일상과 매우 밀접해져있는데 오늘은 그 중에서 느타리 버섯의 효과를 알아보겠습니다. 시중 마트에 가보면 수많은 종류의 버섯들이 시판되고 있습니다. 송이 버섯을 비롯해서 표고, 영지, 팽이, 목이 버섯 등 각각의 특성있는 식감을 자랑하는 버섯들이 많지만 저는 그중에서 이 느타리 버섯을 가장 자주 만만하게 사다 먹고 있는데 가격면에서나 식감면에서나 공평한 만족감을 얻을 수 있는 것 같습니다. 오래 전 조선시대에는 임금님의 밥상에 하루도 빠지지 않고 올라갔을 만큼 건강식품으로도 유명하기 때문에 요즘도 각종 약재로도 사용되고 있다고 합니다. 1. 느타리 버섯의 효능 그 첫번째는 바.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 9. 30. 다재다능한 만능 채소 당근의 유익한 효능 각종 식단에 식감, 또는 우리 몸에 유익한 활동을 위한 기능성 쥬스로 활약하고 있는 당근의 유익한 효능에 대해 알아보는 시간을 가져볼까 합니다. 원산지는 아프가니스탄 우리나라 생산지로는 제주도가 국내 전체 생산량의 약 70%를 차지하고 있답니다. 장점으로는 저장성이 용이하다는 것을 손에 꼽을 수 있는데 적정한 저장 조건이 충족될 경우 자그마치 6개월, 반년을 넘나드는 저장 기간에도 불구하고 품질이 유지된다는 점인데 이 부분은 특수한 저장 장소를 갖춘 판매업자들의 이야기이고 일반 가정에서는 최대한 빨리 섭취하는 것이 필수입니다. 이 장점을 활용하기 위해서는 구입할 때 제대로 된 당근을 고르는 노하우가 필수인데 먼저 표면이 단단하고 매끈한 것, 휘지 않고 곧게 자란 것을 고르는 것이 좋으며 머리 부분이 푸르.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 9. 29. 우리 몸을 청정한 정화의 길로 인도하는 산림욕의 효능 요즘은 일부러 시간을 내어 특정 지역을 찾아야만 제대로 맛볼 수 있는 산림욕의 효능에 대해 알아보려고 합니다. 본격적으로 가을철로 접어듬에 따라 여기저기서 신선한 숲의 공기를 마시며 자연과 함께 호흡하고 싶은 충동이 일어나고 있습니다. 저도 자주는 아니지만 해마다 봄과 가을은 종종 동네 인근 산행을 하고는 합니다. 불과 작년 초까지만 하더라도 이 시국이 곧 나아질 것이라고 여기며 상황이 조금만 나아지면 괜찮은 여행지로 당일치기 여행을 다녀볼까 하는 알찬 계획도 세웠었는데 현실은 그때의 용기와는 별개로 돌아가고 있는 것 같습니다. 점차 사람과 자연이 단절되어가고 있는 느낌도 드는 요즘 반대로 생각해보면 자연이 우리 인간을 스스로 차단하는 게 아닌가 하는 생각마저 들 정도입니다. 하지만 지금도 변함없이 깊은.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 9. 28. 늘 한곳만 바라본다는 해바라기씨의 효능 알아볼까요 오늘은 해바라기씨의 효능에 대해서 간단하게 알아볼까 합니다. 제가 어린 시절엔 친구들끼리 산에 놀러갔다가 꽃을 따먹는 친구들도 많이 있었습니다. 산에서 나는 식물들 중에서는 우리가 관심을 안가져서 그렇지 가만히 따져보면 식용이 가능한 열매꽃들이 생각보다 많습니다. 요즘에야 많은 것이 풍요로워진 시절이라 아이들이 그런 것에 관심도 없겠지만 그때는 워낙 궁핍했던 시절이었고 요즘처럼 간식거리도 없었으니 어쩌다 산여행을 다니다 그런 것이 눈에 보이면 가만 놔두지를 않았습니다. 하지만 요즘은 꽃이라고 하면 거의 다 관상용이 되었음에도 불구하고 여전히 우리에게 고소한 식감을 선사하는 꽃이 있는데 그것이 바로 해바라기입니다. 햇님을 바라보는 커다란 꽃머리의 중앙에 자리잡고 있는 씨앗이 우리에게는 고소하고 윤택한 식감.. 🍰 음식과 운동의 조화 2021. 9. 27. 이전 1 2 3 4 5 다음